5 Inspirasi Bisnis Kuliner Sehat 2019

Dipublikasikan oleh sentrabilling pada 25 April 201925 April 2019

Melalui data penjualan layanan pesan antar makanan online pada tahun 2018, tercatat bahwa paket ayam, nasi kopi, mie, gorengan, dan martabak menjadi favorit pelanggan Indonesia. Padahal makanan-makanan tersebut hanya memiliki sedikit serat dan hanya terdapat sedikit zat yang dibutuhkan bagi perkembangan tubuh. Selain itu, apabila dikonsumsi secara berlebihan maka akan menimbulkan berbagai dampak negatif seperti timbulnya penyakit, menghambat perkembangan tubuh, mengurangi kecerdasan otak, mengurangi fungsi gerak anggota badan, bahkan dapat menimbulkan kematian.

Namun memasuki awal tahun 2019, popularitas makanan sehat tengah meningkat dan digandrungi oleh banyak orang. Kesadaran untuk hidup lebih sehat memang semakin tinggi, terutama di kalangan kaum urban. Sebenarnya gimana sih tren makanan sehat di Indonesia pada awal tahun 2019 ini? Berikut 5 inspirasi menu sehat yang dapat menjadi peluang bisnis Anda dalam bidang kuliner

1. Salad

Makanan yang terdiri dari aneka sayuran atau buah-buahan yang disiram saus dressing ini tak lagi menjadi menu pembuka saja, tapi telah menjadi sebuah hidangan pelengkap tersendiri. Contohnya menu salad yang disajikan bersama topping ayam panggang, atau daging panggang yang telah dibumbui dengan saus Thailand.

2. Poke Bowl

Di tahun 2017 kemarin, menu yang satu ini memang belum begitu populer. Namun, beberapa resto yang menyajikan hidangan sehat telah memasukkan poke bowl ke dalam daftar menu makanan mereka. Poke bowl sendiri merupakan hidangan asal Hawaii yang terbuat dari potongan ikan salmon berbentuk dadu dan dicampur dengan irisan sayuran dan dressing yang lezat. Diperkirakan kepopuleran poke bowl akan meroket di tahun ini.

3. Masakan olahan sayuran

Beberapa ahli makanan pernah menyebutkan jika beragam makanan sehat, terutama makanan berbahan sayuran akan menyemarakkan tren kuliner 2018. Dan nampaknya prediksi itu tidak meleset, karena berbagai restoran khusus vegetarian telah banyak bermunculan di tahun sebelumnya. Pergeseran perilaku konsumen yang ingin hidup lebih sehat diduga kuat sebagai penyebab dari meningkatnya tren yang satu ini.

4. Masakan fermentasi

Meskipun tidak terlihat meningkatkan nafsu makan, namun makanan fermentasi seperti kimchi asal Korea Selatan berpotensi populer di tahun 2018. Kandungan nutrisi yang terkandung dalam makanan fermentasi dipercaya mampu meningkatkan energi pada tubuh. Selain itu, sederet manfaat kesehatan lainnya pun bisa kamu temukan pada makanan fermentasi. Alasan inilah yang kemudian membuat makanan sehat ini diprediksi menjadi tren.

5. Cookies sehat

Kini banyak kue-kue mulai diracik dengan bahan-bahan sehat bahkan ramah vegetarian. Sebut saja aneka cookies yang bebas gluten dan roti yang terbuat dari tepung yang lebih berserat. Tak hanya itu, perpaduan dua makanan berbeda yang disajikan dalam satu jenis kue bisa jadi akan semakin populer pada tahun 2019 mendatang. Misalnya, kue yang terinspirasi dari Thai tea atau puding yang diolah dengan cookies atau biscuit.